Olivfrästa jordärtskockor

Detta recept är knappt värt att kallas recept men jag tar med det i alla fall eftersom jag själv tills för ett år sedan inte visste hur gott det är att bara skiva och steka jordärtskockorna i olivolja. Jag fick tipset från min man som äter i en Dansk kantin och där brukar de ha stekta jordärtskockor i småsallader under säsong.

2 personer

Ingredienser

6 stora jordärtskockor

1 msk olivolja

½ paket fetaost

2-3 rejäla nävar ruccolasallad

Coctailtomater

Steg för steg

1. Skala och skiva jordärtskockorna.
2. Stek jordärtskockorna i olivoljan tills de blir mjuka (ungefär som att steka potatis)
3. Bottna tallriken med, gärna nyskördad, ruccola och lägg på de stekta jordärtskockorna fetaosten och tomaterna

 Print This Post